القائمة الرئيسية

الصفحات

أخبار

ما الاختلاف بين الهريسة والبسبوسة من ناحية الشكل والطريقة :

ما الاختلاف بين الهريسة والبسبوسة من ناحية الشكل والطريقة :

ان الهريسة يكون بها جوز هند مبروش بشكل كبير والقطر أو السكر يكون بها معقود وبكمية أكبر من البسبوسة أما البسبوسة فقد يكون هناك جوز هند أو قد لا يتم وضعه عليها وتكون نسبة السكر بها قليلة بالمقارنة مع الهريسة 

طريقة صنع الهريسة: 

المقادير

 إثنان كوب كمن السميد الناعم

 وكوب واحد من السكر الناعم

وكوب واحد من حليب البودرة

وكوب واحد من جوز الهند المبروش وسط

 وكوب من الزيت

وكوب من الماء

 وملعقة بحجم كبير من البكنج باودر

ملعقتان صغيرتان من الفستق الحلبي المطحون 

طريقة عمل السكر المعقود (القطر )تحضرين كوبان من السكر وتضعين عليهم كوب ماء ويترك على نار هادئة حتى يغلي قليلاً لمدة دقيقتان الغليان ثم يبعد عن النار ويترك حتى يبرد للإستخدام 

طريقة التحضير :

تحضرين جميع المقادير السابقة ما عدى الفستق الحلبي وتخلطينهم مع بعضهم البعض حتى يصبح خليط متجانس ، ثم تقومين بوضع الخليط في صينية مصنوعة من التيفال ، ثم تقومين برش وتوزيع الفستق الحلبي المطحون على وجه الخليط بالصينية ، ثم تقومين بتغطية الصينية بالنايلون مدة من 2-3 ساعات تقريباً حتى تتخمر العجين ، ثم تقومين بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 وتضعين الصينية في الفرن ليخبز الخليط حتى يصبح لونها ذهبي وتنضج لمدة 25 دقيقة ، ثم تخرجينها من الفرن ، وتسقى بالسكر المعقود مع الماء 

 طريقة صنع البسبوسة :

المقادير

دقيق بسبوسة مقدار علبة واحدة

 نصف علبة زبادي

 ملعقتان من السمن الطبيعي

نصف ملعقة كبيرة فانيلا

القليل من البندق المحمص 

طريقة التحضير:

 تقومين بوضع دقيق البسبوسة في إناء للعجن ، ثم تضيفين اليه السمن الطبيعي ثم الزبادي ثم السكر والفانيلا وتخلط مع بعضها البعض جيداً ، ثم تحضرين صينية وتقومين بدهنها بالقليل من السمن ثم تضعين الخليط في نفس الصينية ، بعد ذلك تسخنين الفرن على درجة حرارة 180 درجة وتضعين الصينية في الفرن ليتم خبزها لمدة نصف ساعة تقريباً وتنضج ، ثم تخرجينها من الفرن وتترك قليلاً حتى ترتاح وتقومين بتسقيتها بالشراب المحلى البارد ، تقدم البسبوسة مع القهوة العربية ، وتستطيعين تقديم معها الكريمة أو القشده وصحتين وعافية.

بقلاوة ساهلة فالتحضير بمقادير اقتصادية :

مقادير العجين

رابعة دقيق

75غ مركرين(ربع مركرين)

ملعقة سكر كلاصي

جوج معالق زيت

قبصة ملح

ماء للعجن

طريقة التحضير:

كنذوب الزبدة ونضيفها على الدقيق مع الزيت والسكر والملح ونبسس مزيان عاد نصيف الماء ونجمع تكون عجينة قاصحة متحتاش للدلك غير تجمع مزيان وديروها فبلاستيكة وخليوها ترتاح

بالنسبة للحشوة

نص كيلو كاوكاو محمر ومهرمش رقيق

جوج معالق سكر كلاصي

ربع ملعقة قرفة

ملعقة ماء الزهر

نخلط المقادير كلها مزيان

من بعد مكترتاح العجينة كنقصمها على جوج نصف كنطلقو سمك متوسط ونفرغ عليه الكاوكاو ونسرحو ونقادو ونبرك عليه مزان ضروري من هاد الخطوة باش ميتفرتتش فالتقطاع من بعد ونطلق الكرة الثانية ديال العجين ونغطي بيها نقاد مزيان الجوانب ونقطع زيادة ديال العجين ونقطع مربعات ونزين بأنصاف الكاوكاو وندخلها للفران نار متوسطة من تحتها حتى كتحمر كتعرفوها بدوك الجناب ديال العجين للي قطعتو وتهبطوها تتحمر من الوجه ديالها مباشرة وهي سخونة كنخوي عليها زلافة عسل ونخليها تبات كتشرب ومن بعد قدموها بالصحة والراحة.


reaction:

تعليقات