قدره باللحمه :
المقادير
3كيلو لحمه
كيلو ارز بسمتي او ابو كاس حبه طويله
حمص مسلوق
بصل
ثوم الكميه حسب الرغبه
ملح
فلفل اسود
بهارات القدره
ورق غار
هيل
معلقة كاري
معلقة هيل مطحون ناعم
هيل حب
لسلق اللحمه زيت
طريقةالتحضير:
اول شي غسلت اللحمه كويس وحطيتها النار ولما غلت شلت الزفر عن الوجه وحطيت المطيبات متل الهيل ورق الغار والبهار والفلفل وتركتها على راحتها على نار هاديه او بتعمليها بالضغط متل ما بدك لكن طفي عليها قبل ما تستوي بشوي لانه بدنا نطبخها مره تانيه مع الارز
في هذه الاثناء نقعت الارز لمدة نص ساعه بمي فاتره وقطعت البصل شرحات وقلبتو على النار وضفتلو التوم ولما يقرب يجهز بضيفله الحمص المسلوق والملح والفلفل ومعلقه من بهارات القدرة وشوية كاري وبغسل الارز منيح وبضيفله تقريبا ثلث الكميه من البصل والتوم والحمص المبهرين وبحركهم كويس مع الارز طبها الارز لكون حاطه معلقه كركم صغيره مع النقع عسان احصل على اللون الاصفر
طبعا بكون ملحت اللحمه قبل ما اطفي عليه بربع ساعه لانه الملحقدره باللحمه بسيطه سريعه خاليه من التعقيدات وصدقا كتير طلعت طيبه
المقادير
3كيلو لحمه
كيلو ارز بسمتي او ابو كاس حبه طويله
حمص مسلوق
بصل
ثوم الكميه حسب الرغبه
ملح
فلفل اسود
بهارات القدره
ورق غار
هيل
معلقة كاري
معلقة هيل مطحون ناعم
هيل حب
لسلق اللحمه زيت
طريقةالتحضير:
اول شي غسلت اللحمه كويس وحطيتها النار ولما غلت شلت الزفر عن الوجه وحطيت المطيبات متل الهيل ورق الغار والبهار والفلفل وتركتها على راحتها على نار هاديه او بتعمليها بالضغط متل ما بدك لكن طفي عليها قبل ما تستوي بشوي لانه بدنا نطبخها مره تانيه مع الارز
في هذه الاثناء نقعت الارز لمدة نص ساعه بمي فاتره وقطعت البصل شرحات وقلبتو على النار وضفتلو التوم ولما يقرب يجهز بضيفله الحمص المسلوق والملح والفلفل ومعلقه من بهارات القدرة وشوية كاري وبغسل الارز منيح وبضيفله تقريبا ثلث الكميه من البصل والتوم والحمص المبهرين وبحركهم كويس مع الارز طبها الارز لكون حاطه معلقه كركم صغيره مع النقع عسان احصل على اللون الاصفر
طبعا بكون ملحت اللحمه قبل ما اطفي عليه بربع ساعه لانه الملح باخر الاستواءوبصفي السوربه وبحضر طنجره تانيه وبصف اللحمه بقاع الطنجره وبضيف فوقها البصل والحمص والتوم المبهرين حت اللحمه تاخذ النكهه الطيبه وبجيل الرز المغسو والمتبل منيح وبديرو فوق اللحمه والبصل والتو المبهرين وبضغط عليهم شوي بايدي وبدير الشوربه فوقها بخليها مرتفعه شوي عن الارز بقدر عقدة الاصبع او لكتر شوي وبعد ما تغلي بشوي بوطي النار وبتركها حتى تستوي على راحتها انسيت احكيلكم اني بحط شوي زيت مع خلطة الارز قبل ما اطبخه حتى يطلع مفلفل بشكل صحيح
وبقدمه مع السلطه واللبن ساخن.والف صحه وهنا باخر الاستواءوبصفي السوربه وبحضر طنجره تانيه وبصف اللحمه بقاع الطنجره وبضيف فوقها البصل والحمص والتوم المبهرين حت اللحمه تاخذ النكهه الطيبه وبجيل الرز المغسو والمتبل منيح وبديرو فوق اللحمه والبصل والتو المبهرين وبضغط عليهم شوي بايدي وبدير الشوربه فوقها بخليها مرتفعه شوي عن الارز بقدر عقدة الاصبع او لكتر شوي وبعد ما تغلي بشوي بوطي النار وبتركها حتى تستوي على راحتها انسيت احكيلكم اني بحط شوي زيت مع خلطة الارز قبل ما اطبخه حتى يطلع مفلفل بشكل صحيح
وبقدمه مع السلطه واللبن ساخن.والف صحه وهنا.
