مالحة رائعة و إقتصادية :
المكونات :
العجين :
3 أكواب دقيق ابيض
نصف كوب زيت زيتون
نصف كوب ماء دافئ
بيضتان(بيضة كاملة+أبيض بيضة) صفار البيضة نحتفظ به لدهن الفطائر
ملعقة كبيرة ممسوحة سكر حبيبات
ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية
قبصة ملح الحبة السوداء للتزيين
الحشوة :
فلفل أخضر وأحمر وأصفر( مقطعة)
حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
علبة تونة (الطون)
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة زيت ز يتون
جبن مبشور
الطريقة التحضير :
في إناء نضع جميع العناصر و نضيف الدقيق بالتديرج مع الخلط حتى نحصل على عجينة مرخوفة نضعها في كيس بلاستيكي ونغطيها بمنديل نتركها ترتاح 10 دقائق بعد ذلك نقسمها كورات بنفس الحجم نضعا في صفيحة الفرن مبطنة بورق المطبخ ثم نغطيها ببلاستيك غذائي ونتركها تختمر و يتضاعف حجمها .من جهة أخرى نأخد إناء نضع فيه الفلافل نضيف الطونو ابملح و الفلفل الأسود وزيت الزيتون نخلط العناصر جيدا .عندما تختمر الكرات نضغط علي بقاع كأس لتشكيل حفرة نضع في الحفر الجبن المبشور و كمية من الحشوة ثم ندهن الجوانب بخليط صفار البيضة+نصف ملعقة سكر خشن ثم نرشها بالحبة السوداء أو السمسم و ندخلها الفرن لكي تتحمر.وبالصحة و العافية .
اروع وصفة لمعروك رمضان الاصلي الخفيف:
المقادير:
ثلاث كاسات طحين وملعقة كبيرة طحين
كوب وربع حليب حسب استيعاب العجين
ثلاث ارباع الكأس سكر
ملعقة صغيرة محلب مطحون
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ربع كوب زيت
رشة ملح
ملعقة كبيرة زبدة
سمسم وحبة البركة
قطر لدهن وجة المعروك
جوز الهند حسب الرغبة
طريقة التحضير :
اول شي بنبلش بكأس كبير بنضيف ملعقة كبيرة طحين وملعقة الخميرة وملعقة سكر وبنضيف نص كاس حليب دافئ وبنحرك وبس يذوبو المكونات بنغطيتها ونتركها تخمر على جنب وبجاط بنزل ثلاث كاسات طحين ونضيف السكر ثلث كوب طبعا اخذنا منو ملعقة للخلطة الخميرة وضفت رشة ملح وملعقة صغيرة محلب وبعدين بضيف الكأس بعد يكون اختمر وبنعجن وبنضيف كأس حليب وبنعجن وبعدين بنضيف ربع كأس الزيت وبنضل نعجن لحتا تتشرب العجينة كل الزيت وبنضيف ملعقة الزبدة وبنعجن منيح حتا تصير عنا عجينة ناعمة وطرية عجينة المعروك بتكون اطرى من عجينة الفطائر وبنغطيها بنايلون غذائي ونتركها تختمر بمكان دافئ
بس تختمر رقيت العجين بمرق العجين بدون الضغط عليها بقوة وحطيت بصينية مدهونة بزيت وجبت كأس وقلبتو وصرت اعمل دوائر ودهنت وجه العجين بحليب ورشيت سمسم وحبة البركة وجبت جاط كبير وحطيت مي سخنة وحطيت صحن صغير وحطيت صينية المعروك فوقو منشان ترتفع الصينية عن مستوى المي وغطيتها وتركتها تتبخر عالبخار
بس اختمرت بندخلها على فرن محما مسبقا على درجة حرارة 180 أنا أخذت وقت معي 30دقيقة وطبعا كل فرن حسب حرارتو وبس نحمر الوجه بنطالعها بندهن بالقطر وبنرش رشة جوز الهند اعذروني.
